Miel de châtaignier

Miel d’été par excellence avec son arôme si caractéristique marqué par une pointe d’amertume, le châtaignier est un des miels de référence du Morvan produit sur les terres plus acides du massif du Haut Folin à environ 800 mètres d’altitude. Il reste néanmoins beaucoup moins fort que le pur châtaignier des Cévennes, par exemple, grâce à la floraison parfois concomittante de la ronce qui lui apporte une note beaucoup plus parfumée. Un miel d’esthète assurément.